HUILE D’OLIVE NOBILDRUPA extra vierge
Btle 50cl

39,00

Caractéristiques :

Les Olives : Olives « Ghiacciola” » sont issues de collines de la région de Brisighella avec quelques plantes disséminées dans des oliveraies plus anciennes.

La Récolte : La date de récolte se situe de début novembre à mi-décembre selon la tendance saisonnière. C’est une variété tardive. Les olives sont récoltées manuellement car la nature du territoire ne permet aucun type de mécanisation. La livraison et le transport ne peuvent avoir lieu qu’en utilisant les conteneurs spéciaux qui permettent d’aérer les fruits.

Caractéristiques chimiques organoleptiques : c’est un autre produit sélectionné par la TERRA DI BRISIGHELLA, qui provient d’une variété indigène quasi inconnue : la Ghiacciola.
Il donne naissance à un produit exclusif aux caractéristiques marquées et facilement reconnaissables. L’arôme est très intense avec des notes de menthe et de feuille de tomate, une saveur intense avec des notes épicées et amères marquées.

Origines : Emilie Romagne

La Cooperativa Agricola Brisighellese est née en 1962 de l’idée de certains agriculteurs des collines de Brisighellesi, entre la Romagne et la Toscane, afin de valoriser et de promouvoir la production de vin et d’huile du territoire ; en 1966, la cave moderne a été inaugurée. La tradition millénaire de l’huile d’olive de la région de Brisighella, jusqu’ici purement familiale, prend un nouvel élan grâce à la Coopérative qui, à partir de ce moment, produira les toutes premières productions sélectionnées et certifiées, commercialisées exclusivement en bouteille, inaugurant sa propre activité commerciale. Ainsi est né en 1975 le «BRISIGHELLO®»: issu de la culture «Nostrana di Brisighella», sélectionné et certifié avec un cartouche notarié et numéroté. En 1996, la communauté européenne reconnait la 1 ère huile Italienne DOP. Il s’agit de la Brisighello DOP qui couronne le grand travail de valorisation de la Coopérative.

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