Caractéristiques :

Cette huile, au goût agréablement épicé et amer, est obtenue à partir de la variété d’olives « Nostrana di Brisighella » présentes uniquement dans ces collines et cueillies à la main entre les mois de Novembre et Décembre. Les entrepôts rénovés en 1963 sont équipés pour faire perdurer la tradition du pressage à froid. Un procédé ancien qui ne change toujours pas aujourd’hui et qui maintient les propriétés nutritionnelles, minéraux, vitamines, et physiques de l’huile d’olive extra vierge. Elle dégage des arômes sucrés, fruités et végétaux, et présente un équilibre idéal de goût intense et délicat, pour accompagner les aliments et rehausser leurs saveurs, sans les couvrir.

Origine : Emilie Romagne

Juste après Faenza, sur la route vallonnée menant à Florence, on découvre le petit village médiéval de Brisighella. C’est ici qu’il est possible de découvrir le moulin et de goûter à l’huile d’olive Ossani. Le moulin Ossani est une entreprise familiale qui perdure depuis 3 générations. L’arrière grand père de la famille pressait ses olives pour sa propre consommation, et dû rapidement augmenter sa production afin de satisfaire à la demande de plus en plus grandissante de ses nouveaux clients.