Reine de la charcuterie vénitienne depuis le Moyen Age, la Sopressa Veneta est obtenue à partir des meilleurs morceaux du porc : épaule, échine, longe, poitrine et cuisse.
La viande hachée avec du sel, du poivre et des aromates est placée dans des boyaux naturels et massée pour prendre un aspect uniforme.

Liée à la main, elle est ensuite affinée suspendue pendant 3 longs mois.

L’entreprise Castelli produit de la charcuterie depuis 1925 et maintient les anciennes traditions et le soin mis dans la production artisanale des produits en utilisant de la viande provenant des meilleures fermes.

Avec son arôme incomparable la Sopressa Veneta se déguste en tranche fines sur des planches de charcuterie et s’accompagne traditionnellement avec de la polenta.

A conserver dans un endroit frais, sec ou dans le réfrigérateur.