La Spianata Piccante est une charcuterie typique de Calabre. Elle est composée de viande de porc finement hachée, de lard en cubes, de piment, de différents types d’épices et de sel. La viande est embossée dans des boyaux et le boudin est pressé jusqu’à ce qu’il atteigne sa forme typique, aplatie et ovale. Enfin, il est laissé à mûrir dans un environnement ventilé pendant environ quatre mois, au terme desquels il est prêt à être consommé.

La Spianata Piccante se caractérise par l’absence de moisissure et une belle couleur rouge, rendue encore plus vive par le piment calabrais. Au-delà de sa forme typique, la particularité de cette charcuterie réside dans la présence, dans le mélange, de petits morceaux de lard répartis dans la viande hachée.

La Spianata Piccante présente un arôme assez complexe et son mélange de saveurs en font une charcuterie très spéciale et différente des autres produits.

Nous recommandons de servir la Spianata comme amuse-bouche, en apéritif ou de l’utiliser pour des toasts et des sandwichs savoureux. En outre, cette charcuterie est utilisée pour la célèbre pizza « Alla Diavola ».

A conserver dans un endroit frais, sec ou dans le réfrigérateur.