Ingrédients :  

● Pâte : Farine 00, mélange de semoules de blé dur, œufs 

● Farce :  Longe de porc, noix de veau, mortadelle, jambon de Parme et ++

Origine : Emilie Romagne. Fabrication à Bayonne

L’origine du tortellino est disputée entre Modène et Bologne. Selon l’imagination populaire la forme du tortellino rappellerait le nombril de Venus. La recette classique veut que la cuisson ait lieu dans du bouillon (brodo) de bœuf ou de poule.

Sauce associée : Nous vous conseillons de déguster vos Tortellini avec du beurre sauge ou simplement accompagnés d’huile d’olive, de tomates cerise et de basilic

Temps de cuisson : le temps de cuisson varie entre 3 et 4 minutes. Les pâtes sont cuites lorsqu’elles remontent à la surface

A consommer dans les trois jours après confection