Caractéristiques :
Vin rouge : 13%
Année : 2019
Domaine : Pagliarese
Label DOCG : Appellation d’Origine Contrôlée et Garantie
Cépage : Sangiovese (90%), Canaiolo (5%) et Mammolo (5%)
Le Sangiovese est un cépage très répandu en Italie. Il donne des vins principalement fruités, colorés et légèrement acides
Nom : PAGLIARESE
Produit dans la région du Chianti en Toscane il porte obligatoirement la collerette à l’effigie du coq noir (gallo nero en italien), logo du Consorzio del Marchio Storico-Chianti Classico de 1924
Région : Toscane, dans la commune de Castelnuovo Berardenga à l’est de Sienne, à une altitude de 300m
Terrain : Sol sablo argileux mêlé de galets
Récolte : Manuelle sur des vignobles âgés d’environ 15 ans
Vinification : Fermentation en cuve acier
Vieillissement : 10 à 12 mois en grands fûts de chêne, 3 à 6 mois en cuve bouteille
Caractéristiques organoleptiques : Assez corsé, intense. Des parfums de cerises noire et épices doux
Origine :
L’influente famille Pagliaresi a émergé à Sienne à partir de la première moitié des années 1200 et a fourni à Sienne des magistrats et des administrateurs.
Entre les années 1970 et le milieu des années 1980, Fattoria dei Pagliaresi était l’un des producteurs les plus connus du Chianti Classico, en partie grâce au grand maestro du Sangiovese, Giulio Gambelli, autodidacte et palais extraordinaire. Ce sont les années qui ont vu la naissance de l’historique Pagliarese Chianti Classico.
En 1995, la famille Poggiali a acquis la propriété des champs, des vignobles et de l’installation de vinification, et les a intégrés dans leurs opérations, avec l’idée de relancer la marque Pagliarese à l’avenir.
Pagliarese renaît aujourd’hui dans toute sa splendeur, revigorée par une énergie nouvelle.