Caractéristiques :

Appellation : Emilia IGT (Indication Géographique Typique)

Domaine : Cantine Ceci

Teneur en alcool : 11%

Cépage : Lambrusco Maestri

Région : Emilie Romagne, provinces Reggio et Parme

Terrain : Le vignoble est situé en majorité sur les versants Nord des Apennins et sur les flancs des collines bordant le fleuve Pô. Le sol est constitué de calcaire et de grès en montagne et d’argile fertile avec des strates alluviales en plaine

Production : Les vendanges se font dès le premier jour d’Octobre

La macération dure 5 à 7 jours à basse température

Le vieillissement est fait dans des cuves en acier inoxydable pour conserver l’arôme fruité

Caractéristiques Organoleptiques : couleur rouge violacé intense et profonde avec des reflets rubis.

Un parfum de violette, d’arômes frais de cassis, framboise et petites baies

Fruité en bouche soutenue par une vive acidité ainsi qu’un tanin accentué mais délicat dû au résidu de sucre ce qui lui donne un équilibre parfait

Le lambrusco se déguste généralement dans un verre ballon, à une température allant de 8 à 12 degrés

Origine :

En 1938, le grand-père Otello Ceci sert du lambrusco dans sa taverne et décide de se consacrer exclusivement à la production de ce vin unique

Dans les années 60, ses fils agrandissent la société et la Taverne se transforme en Cave

En 1992, le vin se fait connaître dans le monde entier

Otello Ceci nero di lambrusco est née avec son parfum unique de violette fait à 100% à base de Lambrusco Maestri et devient un produit premium