Caractéristiques :

VITO COLTE

Nom : La gatta (Le chat)

Cépage : Muscat Blanc

Teneur en alcool :  5,0 % vol.

Sucres : 130 g/l ± 10

Les vignobles de Moscato sont cultivés sur des sols calcaires-marnes. Le microclimat particulier est un facteur décisif pour la maturation parfaite des raisins, condition indispensable à l’obtention d’un grand produit
Après un pressage doux, le raisin doit être conservé à basse température jusqu’au moment de la fermentation dans une autoclave et de l’embouteillage subséquent. Cette technique permet d’obtenir un vin toujours très frais et parfumé avec une grande richesse aromatique et un timbre variétal fort

Couleur : jaune paille ou doux doré avec reflets verdâtres

Parfum : caractéristique, parfumée avec des notes de fruits frais

Saveur : doux, délicat, d’une bonne persistance, avec une finale qui renvoie l’arôme des raisins d’origine

 

Origine :

Vito Colte c’est un projet qui s’articule autour de 180 viticulteurs avec 300 hectares de vignes dans le Piémont, dont une partie est en cours de conversion aux procédures d’agriculture biologique.

Chaque vigneron consacre une partie de son domaine au projet Vito Colte, en veillant à ce qu’il reçoive l’attention la plus méticuleuse, avec des dialogues constants avec l’agronome responsable. De vrais vignerons, qui apportent toutes leurs compétences, leur passion et leur présence. Derrière chaque vin de Vito Colte, il y a un visage, une histoire et une famille.