MORTADELLA BONFATTI CLASSICA
100g
3,30€
Caractéristiques :
Le Presidio della Mortadella classica est né pour caractériser et mettre en valeur une production éminemment artisanale. Seule la viande de porcs italiens (qui ont atteint un poids de 180 Kg et élevés sans utilisation d’OGM dans les aliments) est utilisée et convient par conséquent aux productions DOP. Les coupes utilisées, 60 % maigres et 40 % grasses, sont : épaule, maigre de Guanciale et/ou de jambon frais, gorge, trippini et lardelli. La finition des produits se fait manuellement ou chaque charcuterie est attachée à la main avec de la ficelle. La Mortadelle Classica, est un produit local qui synthétise l’art de la charcuterie de Bonfatti. Le résultat est un produit d’une couleur rose pâle au parfum peu intrusif, au bon goût de viande, une grande légèreté et une excellente digestibilité.
Origine : Emilie Romagne
La maison Bonfatti a été fondée en 1947 par Cav. Angelo Negrini, né en 1905 dans un petit village dans la campagne de Bologne. Il a commencé la production de mortadelle et de charcuterie dans un petit atelier à Renazzo di Cento, une petite ville au cœur de l’Emilie Romagne, au carrefour des trois provinces de Bologne, Modène et Ferrare.
Découpé et emballé sur place