Ingrédients :  

● Pâte : Farine 00, mélange de semoules de blé dur, œufs

● Farce : Epinards, ricotta et ++

Origine : Emilie Romagne. Fabrication à Bayonne

Les raviolis aux épinards et à la ricotta sont issus de la région de Bologne. Ces raviolis di magro, autrement dit sans viande, étaient initialement servis les jours de carême. Cela dit, leur composition plutôt riche faisait en sorte que l’absence de viande ne soit pas ressentie comme une pénitence. Chez Piccole Cose nous vous les proposons sous la forme de Mezza Luna (Demi-Lune).

Sauce associée : Nous vous conseillons de déguster vos Mezza Luna avec du beurre sauge, de manière traditionnelle, simplement accompagnés d’huile d’olive, de tomates cerise et de basilic ou avec une sauce ragu comme nous les apprécions.

Temps de cuisson : le temps de cuisson varie entre 2 et 3 minutes. Les pâtes sont cuites lorsqu’elles remontent à la surface

A consommer dans les trois jours après confection